Ražnjići od skuše
Recept by coolinarika.com

Priprema

  1. Tikvice narežite po dužini na tanke ploške, začinite ih solju i paprom te nakapajte limunovim sokom. Stavite u njih komad skuše, zarolajte ih i nabodite na ražnjiće. Na svaki ražnjić nanižite 5-6 rolica.
  2. Ražnjiće kratko popecite na zagrijanom maslinovom ulju. Kada su gotovi, izvadite ih na toplo, a višak masnoće odlijte.
  3. U tavu stavite sitno nasjeckani češnjak, kapare i narezane punjene masline. Kratko popržite, podlijte konjakom i zapalite, dolijte vino, pa pustite da sve zajedno iskuha.
  4. Dodate sjeckanu rajčicu, posolite, popaprite i po potrebi dodajte malo šećera.

Serviranje

Umak poslužite kao podlogu kuhanom krumpiru.

Savet

Ako ražnjiće pečete na grill tavi, bilo bi dobro da masnoću iz nje prebacite u drugu tavu te na istoj toj masnoći nastavite raditi umak kako biste sačuvali okuse koje su pustili ražnjići.

Koristili smo

Eva skuša u biljnom ulju (5 x 115 g)
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
Sjeckana rajčica Podravka (390 g)
Zelenih maslina punjenih pastom od paprike Podravka

Sastojci

5 Eva skuša u biljnom ulju (5 x 115 g)
2 tikvice srednje veličine
1 limun
200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
3 češnja češnjaka
1 žlica kapara (10 g)
1 Sjeckana rajčica Podravka (390 g)
50 ml konjaka
200 ml bijelog vina
100 g Zelenih maslina punjenih pastom od paprike Podravka
1 vezica peršina
10 g šećera
600 g krumpira

Koristili smo


Eva skuša u biljnom ulju (5 x 115 g)


Vegeta Maestro crni papar mljeveni


Sjeckana rajčica Podravka (390 g)


Zelenih maslina punjenih pastom od paprike Podravka